VITAMINES, MINERALS I LUTEÏNA

VITAMINA A	Visió nocturna, resposta immunitària, desenvolupament dels nens,metabolisme ossi, reproducció, protector enfront del càncer i les malalties cardiovasculars (ECV )	Llet,mantega, formatge, rovell d'ou, fetge i alguns peixos grassos
VITAMINA E	Utilització terapèutica en processos aterogènics per la seva activitat antioxidant i capacitat per disminuir LDL-colesterol, la proliferació de cèl-lules escumoses i adhesió plaquetària. Possible protecció enfront del càncer de pròstata, Parkinson i demència.	Olis vegetals ( blat, gira-sol, cotó, blat de moro ), grans de cereals, fruits secs.
VITAMINA D	Afavoreix la mineralització òssia. Augmenta la resposta immunitària. Important en la fertilitat i gestació. Disminució de fractures òssies, junt amb l'administració de calci.	Peixos blaus, fetge, oli de fetge de peix, clara d'ou,llet sencera, mantega.
VITAMINA K	Important per a una adequada coagulació de la sang. Possible paper sobre el metabolisme ossi, prevenint l'aparició d'osteoporosi.	Vegetals de fulla verda( col, brócoli, espinaques )
VITAMINA C	Prevé de : Càncer, escorbut, malalties cardiovasculars i cataractes	Fruites i verdures
VITAMINA B1	Prevé enfront l'aparició del beri-beri i certs tipus de càncers. Suplements útils en : insuficiencia cardíaca, diabetis, trastorns neurocognitius associats amb l'edat, depressió i estrès, diabetis, hepatopaties i acidesa estomacal.	Cereals integrals, fruits secs, carns magres i peixos.
VITAMINA B2	Prevé de : anèmia ferropènica, ECV, cataractes, càncer d'estómac, preclampsia. Millora :  depressió i funció cognoscitiva en pacients que prenen antidepressius tricíclics	Carn, cereals i llegums, ous, verdures i làctics.
VITAMINA B3 NIACINA PP	Prevé de : Pelagra, Possible ús en : ECV ( disminueix les LDL i augmenta les HDL colesterol ), problemes circulatoris, malaltia de Raynaud, migranyes, tinnitus, Alzheimer i demència, depressió, atacs d'ansietat i pànic, artritis.	Carns, peixos,vísceres, llevat, formatge, cereals integrals i lleguminoses,. el triptòfan ( precursor de la niacina ) en carn, llet i ous.
PANTOTÈNIC ( B5 )	En estudi el seu ús en : Cicatrització de les ferides, trastorn per dèficit d'atenció amb hiperactividad, osteoartritis i artritis rematoide. Pantenina ( derivat del pantotènic ) redueix el colesterol.	Ous, fetge, i llevat.
ÀCID FÒLIC ( B9 )	Prevé de : Anèmia macrocítica, defectes del tub neuronal, ECV, càncer, deteriorament cognitiu, depressió i demència.	Verdures ( especialment les de fulla verda ) ,cereals integrals i altres cereals fortificats.
VITAMINA B6	Prevé de . ECV, estomatitis, neuropatia, diferents efectes sobre el sistema nerviós central ( depressió )	Llegums, peixos, carns, fruit secs i cereals integrals.
VITAMINA B12	Prevé d'anèmia macrolítica, ECV, alteracions cognitives i alguns trastorns psiquiàtrics ( depressió ) i certes deficiències neurològiques ( pèrdua de la propiocepció ).	Carns, peixos, ous, llet.
BIOTINA  ( H )	Està en estudi el seu ús per disminuir la resistència a la insulina, millorar la tolerància a la glucosa, tractament de les ungles trencadisses, costra làctia del lactant i durant l'embaràs ja que solen produir-se deficiències de la mateixa.	Ous ( cuinats ), fetge, llegums, cereals, sardines, llet, xampinyons, coliflor, fruits secs.
LUTEÏNA	Prevé de : Degeneració macular associada a l'edat i de cataractes, càncer ( mama, ovari, còlon, pròstata i pulmó ) i ECV,  a més potencia el sistema immunitari.	Fruita i verdura (espinacs, col, bròcoli, pèsols, kiwi )
CALCI ( Ca )	Adequada formació i manteniment d'ossos i dents. Essencial per la transmissió de l'impuls nerviós, excitabilitat neuronal i síntesi de neurotransmissors, manteniment del to del múscul esquelètic, coagulació sanguínia, etc...Manteniment de la pressió arterial.	Llet i productes làctics, peix, verdures i llegums.
FÒSFOR ( P )	Adequada mineralització òssia. Utilització ocasional per al tractament del estrenyiment. Pot ajudar a prevenir càlculs renals en casos de hipercalciúria	Carns, peixos, ous,lactis i begudes refrescants tipus cola.
MAGNESI  ( Mg )	Essencial per a la homeostasi del calci. Actua en la modulació de la proliferació, progressió i diferenciació cel-lular. Important paper en el manteniment de la defensa antioxidant. Elevades ingestes ( 500-1000 mg/dia ) redueixen la pressió arterial. Possible efecte terapèutic en els trastorns afectius.	Llevat de cervesa, xocolata en pols, fruits secs, llegums cereals, fruites i hortalisses.
FERRO ( Fe )	Prevé de : Reducció de la capacitat física per a realitzar esforços, disminució de la capacitat intelectual, prematuritat en la gestació, disminució de les defenses enfront dels agents infecciosos i anèmia ferropènica, inflamacions intestinals.	Ferro hemo : aliments d'origen animal ( fetge, ronyó, cor, etc... ), carns vermelles, aus i peixos. Ferro no hemo : aliments d'origen vegetal ( lleguminoses, fruits secs i algunes fruites )
ZINC ( Zn )	La ingesta de suplements millora : èczema, acne, úlceres, escares, infeccions, qualitat de l'esperma, inflamació, duració dels símptomes del refredat comú, símptomes de la síndrome premenstrual,funció cognitiva, gust i olfacte, apetit i humor, i guany de pes amb persones amb anorèxia/bulímia.	Marisc ( en especial les ostres ).Fetge, carns vermelles, rovell d'ou, llet,lleguminoses,alguns fruits secs i cereals integrals.
COURE ( Cu )	Prevenció de : ECV, malalties immunològiques, càncer de pulmó, anèmia sideroblàstica.	Germen de les llavors de cereals,fruits secs, lleguminoses,vísceres, crustacis i mol·luscs.
SELENI ( Se )	Prevenció de : ECV, anèmia i càncer.	Cereals, carns i peixos.
IODE ( I )	Prevé de : Hiperplàsia dels teixits del tiroides,i l'aparició del boci, avortaments i infertilitat, cretinisme en nens. Un excés de iode s'associa amb hipertiroidisme, boci nodular tòxic i inclús amb càncer de tiroides.	Marisc, peix i algues.
FLUOR ( F )	Prevé de l'aparició de càries. Però un excés pot deteriorar els ossos i l'esmalt dental.	Aigua de beguda, aliments processats ( preparats o reconstituïts amb aigua fluorada ) marisc, peix i te.